Hogyan tárold a sajtokat, hogy sokáig megőrizzék frissességüket?

Jó, ha tudod, hogy a sajtok képtelenek megromlani, ha egy kicsit is ügyelsz rájuk. A tárolás ideális módjára és hőmérsékletére kell csak figyelni, leginkább azért, hogy sokáig finom legyen, mivel az egyes sajtfajták más-más tárolási módot igényelhetnek.

67181883 - various types of cheese on rustic wooden table

A tárolási módot a sajt fajtája határozza meg, de azért van néhány általános szabály:

  • a sajt leginkább 5-8 ºC-on érzi jól magát,
  • a sajt szivacs módjára szívja magába az illatokat, ezért is fontos a csomagolás,
  • jó ha tudod, hogy a felszeletelt sajt hamarabb romlik,
  • a keményebb sajtok szívósabbak, azaz tovább elállnak, mint a lágyak,
  • a hasonló sajtokat egymás mellett is tárolhatod.

A kemény és félkemény sajtokat jól be kell csomagolni, így akár 2 hétig is tárolhatóak. A parmezán sajtot konyharuhába, esetleg viasz,-és zsírpapírba is lehet csomagolni, így hetekig eltartható, a lényeg, hogy lélegezzen. A friss és lágy sajtokat érdemes minél előbb elfogyasztani, de ha csomagolnád, akkor mindenképpen természetes papírt használj. A feta és mozzarella sajt a sajtot a saját levében kell hagyni, üveg-, vagy műanyag edényben, így egy hétig eláll. A friss gomolya sajtok a zacskóból kivéve, kezeletlen fából készült vágódeszkán, papírtörlőbe csomagolva hűtőben tárolhatóak.